جهت ایجاد تنوع در رژیم غذایی و بهره مندی از تمام مواد مغذی مصرف روزانه یک واحد حبوبات و مغز دانه ها ضروری می باشد .
به گزارش روابط عمومی بیمارستان امام سجاد (ع) کارشناس تغذیه و رژیم درمانی این مرکز آموزشی درمانی در رابطه با معرفی و اهمیت مصرف حبوبات اظهار داشت :
گروه حبوبات و مغز دانه ها یکی از شش گروه اصلی غذایی است و شامل انواع حبوبات مانند نخود ، انواع لوبیا ، عدس ، باقلا ، لپه و ماش می باشد .حبوبات منبع خوبی برای تامین پروتئین ، املاح و برخی ویتامین ها و مغز دانه ها شامل گردو ، بادام ، فندق ،بادام زمینی و ... می باشد .
مریم صالحی اذعان داشت : پروتئین های گیاهی به طور معمول تمام آمینو اسیدهای ضروری را ندارند بنابراین لازم است ترکیبی از حداقل دو پروتئین گیاهی ( مثل غلات و حبوبات )مصرف شود تا یک پروتئین با کیفیت بالا به بدن برسد مثل عدس پلو ، لوبیا پلو ، باقلا پلو ،ماش پلو بجای یک واحد گوشت یا یک عدد تخم مرغ می توان یک واحد حبوبات مصرف نمود .
وی تصریح کرد : از نظر تغذیه ای یک واحد حبوبات شامل نصف لیوان حبوبات پخته یا یک چهارم لیوان حبوبات خام و یک سوم لیوان مغز دانه ها یک واحد می باشد .
انواع مغزها میان وعده های مناسبی برای تامین پروتئین ، انرژی و برخی از مواد مغذی مانند آهن هستند .
مغزها علاوه بر پروتئین حاوی مقدار زیادی چربی نیز هستند و مصرف زیاد آنها می تواند موجب اضافه وزن و چاقی شوند .
بهتر است مغزها را خام بخورید . اگر نوع بوداده آن را میل می کنید از نوع کم نمک آن استفاده کنید .
کارشناس تغذیه و رژیم درمانی این مرکز خاطر نشان کرد : دانه های آفتابگردان ، بادام ، فندق غنی ترین منبع ویتامین E در این گروه می باشند برای دریافت مقدار توصیه شده ی روزانه ویتامین E از مغزدانه ها و دانه های روغنی مصرف نمایید .
صالحی در پایان توصیه نمود: جهت ایجاد تنوع در رژیم غذایی و بهره مندی از تمام مواد مغذی مصرف روزانه یک واحد حبوبات و مغز دانه ها ضروری می باشد .
